Hambúrguer

Permita-se! Não tem nada de errado com um bom sanduíche, feito em casa.

No supermercado, peça ao açougueiro moer, na hora, um bom pedaço de alcatra ou patinho. Procure um pão melhorzinho, mesmo que não seja o tradicional.

Faça uma bola de carne moída e depois achate, mais fina fica mais cozida, mais alta, mais vermelhinha por dentro. O tamanho? Depende da fome! Não, não precisa misturar nada, só carne, de primeira.

Ponha uma frigideira grande no fogo alto, um pouquinho de óleo.

Tempere o hambúrguer com sal e pimenta do reino e coloque para fritar. Não fique virando, apertando, nada disso.

Coloque o pão aberto para esquentar do lado da carne.

Corte os pepinos em conserva em fatias finas.

Vire a carne, cubra com mozzarella de boa qualidade.

Quebre um ovo do lado da carne, quebre a gema e espalhe sobre a clara, tempere com sal e pimenta.

Retire o pão, cubra a carne e o ovo com uma tampa de panela menor do que a frigideira, jogue umas gotas de água do lado, para fazer vapor, derreter o queijo e endurecer o ovo.

Passe bastante maionese e mostarda nos dois lados do pão, cubra com as fatias de pepino.

Retire a carne coberta de mozzarella derretida, coloque sobre o pão, faça o mesmo com o ovo.

Cubra com o outro pedaço do pão, corte ao meio!!!