Michuí de Filé Mignon

Corte o filet em cubos, os tomates em 4, tire as sementes, as cebolas também em 4, use o bacon em tiras cortado em quadradinhos.

Enfie intercalando os componentes, sempre com uma fatia de bacon encostada na carne. Pimenta do reino moída na hora.

Grelhe numa frigideira com um fio de azeite, em fogo muito alto, sem ficar mexendo, girando ¼ de volta, cada vez que estiver no ponto. Antes de servir tempere com sal.
Você pode acrescentar pimentão, beringela, enfim!
Sirva com Tabule ou Arroz com macarrãozinho.

Torta de Pera com Chocolate

Para uma forma desmontável de 22 cm

Peras

Descasque 5 peras, tire as sementes, corte e fatias, ponha para macerar em igual quantidade de açúcar e ½ limão.

Massa

100 g de farinha de trigo

50 g de farinha de trigo integral

75 g de manteiga

1 colher de chá de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela

Até 2 colheres de agua fria

Bata tudo menos a agua no processador de alimentos

Passe para uma tigela acabe de desmanchar os grumos com as pontas dos dedos sem amassar muito, vá juntado a agua aos pouquinhos até conseguir ligar, espalhe no fundo e laterais da forma. Não deixe mais alta do que o recheio, ou vai queimar.

Recheio

Derreta 150 g de chocolate meio amargo, triturado no processador, 30 de manteiga, 1 colher de café de canela e duas colheres de agua, em banho-maria, sem ficar mexendo.

Cubra a massa com o chocolate, depois com as peras, deixe de fora o liquido da maceração.

Asse em forno quente 220°C, perto do grill, até as peras ficarem tostadas.

Cheesecake com geleia de morango e chantili

Chantili

Coloque um frasco de ½ litro de creme fresco na garrafa Isi, uma carga de gás, chacoalhe e pronto, dura uma semana na geladeira.

Geléia de Morango

Ponha uma panela no fogo alto, com os morangos e igual quantidade de açúcar cristal, não mecha, quando o açúcar derreter, está pronto.

Massa da Torta

100 g de farinha de trigo normal

50 g de farinha  integral

pitada de sal, colher de chá de açúcar mascavo

75 g de manteiga

Bata um pouco no processador, passe para uma tigela, acabe de soltar os grumos com a ponta dos dedos, uma colher de agua, acabe de juntar a massa, quanto menos mexer melhor.

Nem precisa abrir, espalhe, bem fininha, no fundo e laterais (+ ou - 2 cm de altura) de uma forma desmontável de 22 a 24 cm de diâmetro, faça uns furos, no fundo, com um garfo, para não estufar, coloque no forno a 180°C, por 7 minutos.

Recheio

300 g de queijo fresco

100 g de açúcar

1 ovo inteiro mais uma gema

140 g de creme de leite fresco

1 fava de baunilha (só as sementes) ou 15 ml de extrato

10 g de farinha de trigo

Bata tudo no processador, despeje dentro da massa e asse por 50 minutos a 180°C.

Salada de Batata

Salada de batata!
batatas cozidas no ponto e quebradas, cenoura picadinha e ervilhas cozidas com água e sal, ainda crocantes, salsão, ovos cozidos e picados, maionese, mostarda, azeite de oliva, sal, pimenta do reino, limão e um toque de alho, bem amassado!!!

Pão de Queijo

Coloque uma panela no fogo com;

agua                                     100 ml

manteiga                             25 g

óleo ou azeite                     25 g

Quando estiver fervento, tire do fogo e misture vigorosamente,

polvilho azedo                   150 g

polvilho doce                     150 g

Passe tudo para o processador e junte;

fermento para bolo          1 colher de chá

sal                                           2 colheres de chá

açucar                                  1 pitada

ovos                                       1 unidade

queijo ralado                      100 g

Bata, faça bolinhas e asse, numa forma untada, a 180°C por 35 40 minutos.

Cup Cake com geleia de banana

Cup Cake (8 unidades)

farinha de trigo            1 xícara de chá

cacau em pó               1 colhe de sopa bem cheia

fermento para bolo      1 colher de chá

sal                               1 pitada

canela                          1 colher de café cheia.

misture tudo numa tigela, reserve.

No processador de alimentos, coloque:

manteiga                      ½ pacote de 200 g

açúcar                          1 xícara de chá (comum e mascavo ½ a ½)

ovos                             2 unidades

bata bem batido, coloque na tigela da farinha, misturando o mínimo, delicadamente, encha ¾ das forminhas de papel, coloque na assadeira apropriada.
Asse a 180°C por 17 minutos, sem abrir o forno, verifique se está PRONTO, com um palito, ele deve sair do bolo, limpo.