Bolinhos de Arroz

Bolinhos de Arroz

Ingredientes

2 xicaras de arroz bem cozido

1 xicara de salsinha e cebolinha bem picadinha

1 xicara de farinha de rosca

Sal, pimenta do reino, cúrcuma e pimenta vermelha a gosto.

2 gemas

2 claras em batidas em neve

Misture muito bem todos os ingredientes, deixando ½ da farinha de rosca e as claras.

Incorpore as claras batidas com cuidado mexendo de leve com uma colher.

Se ficar muito mole acrescente mais um pouco de farinha de rosca.

Molde os bolinhos com auxilio de 2 colheres de sopa, uma raspando o fundo da outra, (como quenelles) e vá jogando direto no óleo quente. Frite até dourarem.

Escorra, seque no papel toalha, verifique o sal e bom apetite!

Rice dumplings

Ingredients

2 well-cooked rice cups

1 cup of parsley and finely chopped spring onion

1 cup breadcrumbs

Salt, black pepper, turmeric and red pepper to taste.

2 gems

2 egg whites in snow

Mix all ingredients very well, leaving ½ of the flour and egg whites.

Incorporate the beaten whites carefully gently stirring with a spoon.

If it gets too soft add some more breadcrumbs.

Mold the dumplings with the aid of 2 tablespoons, one scraping the bottom of the other, (like quenelles) and go straight into the hot oil. Fry until golden brown.

Drain, dry on paper towel, check salt and good appetite!