Biscoito de Polvilho

150 g polvilho azedo

100 g polvilho doce

50 g óleo de coco (ou o que você preferir)

Uma pitada de açúcar mascavo

8 g de sal (3/4 colher de sopa rasa)

125 ml de agua fervendo

2 ovos inteiros.

Pré-aqueça o forno a 220 C.

Coloque o polvilho, o sal, o açúcar e óleo no processador ou numa tigela, misture grosseiramente.

Espalhe a agua fervendo sobre a mistura e deixe esfriar pouco, misture um pouco mais, acrescente os ovos, bata muito bem.

A consistência deve ser um pouco mais firme que uma massa de bolo, mais mole do que de pão. Se preciso acrescente um pouco mais de água ou polvilho para ajustar.

 Use um saco de confeiteiro ou saquinho plástico com um canto cortado para moldar os biscoitos sobre uma assadeira levemente untada.

Coloque no forno e baixe a temperatura para 180 C, asse até começar a aloirar, entre 20 e 30 minutos.

Excelente para curar dor de barriga!