Clássico dos anos 50. A versão brasileira é bem diferente da original, mas é ótima.
O queijo era gratinado sobre os camarões, mas dizem que frutos do mar e queijo não combinam. Adotei está versão com a muçarela também empanada.
Um pouco trabalhosa, a receita é muito simples e não tem erro.
Para o arroz é só refogar os legumes, cenoura, pimentão, usei vagem no lugar da ervilha, misturar com o arroz já cozido com corante de bolo amarelo ou açafrão.
O queijo precisa ser congelado antes de empanar.
Para empanar é preciso passar pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido com um pouquinho de água e pela farinha de pão.
Os camarões devem estar a temperatura ambiente, um pouco de pimenta do reino, quem sabe alho, amassadinho, deixe o sal para depois de frito.
Se vc cortar a batata frita bem fininha...
O óleo para fritar deve estar bem quente, mas não pegando fogo.
Bom apetite!
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