sábado, 18 de dezembro de 2021

Camarão a Grega










Clássico dos anos 50. A versão brasileira é bem diferente da original, mas é ótima.

O queijo era gratinado sobre os camarões, mas dizem que frutos do mar e queijo não combinam. Adotei está versão com a muçarela também empanada.

Um pouco trabalhosa, a receita é muito simples e não tem erro.

Para o arroz é só refogar os legumes, cenoura, pimentão, usei vagem no lugar da ervilha, misturar com o arroz já cozido com corante de bolo amarelo ou açafrão.

O queijo precisa ser congelado antes de empanar.

Para empanar é preciso passar pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido com um pouquinho de água e pela farinha de pão.

Os camarões devem estar a temperatura ambiente, um pouco de pimenta do reino, quem sabe alho, amassadinho, deixe o sal para depois de frito.

Se vc cortar a batata frita bem fininha...

O óleo para fritar deve estar bem quente, mas não pegando fogo.

Bom apetite!


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