terça-feira, 24 de maio de 2016

Sopa de Ervilha com Bacon




Um pacotinho de 1/2 kg de ervilhas secas, 1 pacotinho de bacon e fatias, 1 folha de louro, sal, pimenta do reino, 1 cebola e 2 dentes de alho, uma colher de azeite.

Pode acrescentar, opcionalmente, 2 talos de salsão, um pedacinho de dedo de moça e um punhado de salsinha.
Lave a ervilha, escorra, pique o resto bem picadinho.
Numa panela de pressão, frite o bacon no azeite, até dourar, retire com uma escumadeira, reserve.
Refogue os temperos até começarem a amorenar, junte as ervilhas, refogue mais um pouco.
Acrescente um litro de água fervendo, o sal e pimenta do reina, a gosto. 
Mexa, feche a panela, quando começar a apitar, conte 10 a 15 minutos, desligue, deixe perder a pressão tampada. Abra, veja se precisa cozinhar mais, acerte o sal. 
Bata no liquidificador, sirva com o bacon. 

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