Kafta

Kafta não é exatamente uma receita, seria mais um modo de cozinhar.

Você vai encontrara as mais diversas combinações e são todas válidas. Dependo do que se tem a mão!

Aqui em casa fazemos assim.

Compramos 1 quilo de alcatra, moída duas vezes.

No processador de alimentos, 1 cebola, 1 punhado de cheiro verde, 1 pimenta vermelha, 1 colher de sopa, rasa, de sal, uma de café de pimenta do reino, 2 colheres de azeite ou óleo. 

Nos dias de comida árabe, 1 punhado de hortelã, 1 colher de chá de pimenta síria uma de zathar, um punhado de carne moída, para ajudar a picar e dar mais liga.

Misturamos tudo com a carne, dividimos em 10 bolinhas iguais, rolamos para formar uma Kafta e enfiamos num espeto que ficou de molho na agua, para não queimar.

A melhor opção e a churrasqueira bem quente, brasas, não labaredas. A segunda opção é uma chapa ou frigideira, de preferencia raiada e bem quente. Por último o forno, mas tem que ser padrão pizza, 400°C, asse as Kaftas sobre uma assadeira de bordas baixas e o fundo coberto de sal grosso.

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